Begge dele!
Brygget her er den første af et lille udvalg, jeg fik tilsendt af en gammel studiekammerat, som havde været på ferie i Minnesota. Badger Hill Brewing Co. har hjemme i Shakopee, en forstad til Minneapolis, der er den største by i staten, og som også rummer den formelle provinshovedstad St. Paul.
USA er som bekendt udpræget IPA-land, og derfor undrede det mig ikke det fjerneste, at der var flere IPA’er iblandt de seks, jeg fik tilsendt. De vil blive anmeldt som de første, for IPA’er er bare bedst når de er friske.
Og frisk – det er denne lille citrongule sag så sandelig. Og det er ikke sidste gang citron vil blive nænvt i denne anmeldelse. Tag nu fx skummet – det matcher i farve og porøsitet fint den hvide bagside af citronens skal. Duften er skarp og ren af – måske har I allerede gættet det – netop, citron, men nu omgivet af nogle gode IPA-venner, navnlig gran og en antydning af kommen, samt nogle venner fra Tyskland, der åbenbart er blevet inviteret over Atlanten; franskbrødsdej og banan, som vi kender det fra hvedeøllene.
Bouqueten alene, kunne jeg indsnuse i timevis. Men så ville øllet blive lunkent og dovent, og det ville jo være en skam.
Friskheden nærmest springer ind i kæften ved smagning og sprøjter skarpe, sprøde og alligevel spinkle noter af gran og træsplinter ud i alle mundens afkroge. Brygget leger kispus med smagsløgene med skarpe noter af grønne nåle, sødme af hvidt sukker samt syrlige citronnoter (der var den igen) og grape. En velourblød og alligevel stikkende humleeftersmag lægger sig til sidst nogenlunde beroligende på tungen.
Det er på én gang et meget let og friskt bryg, og på den anden side også markant og slagkraftigt. Den skarpe humle føles ikke som et sværd, der hugger, men som små, bitte, ganske skarpe nåle, der rammer i tætte sværme og således gør lige megen påstyr.
Friskheden gør brygget egnet til sommervarmen sammen med andre læskende indslag og kolde is, mens den tætte aroma i sig selv er mere end nok til at brygget kan nydes alene som long drink. Dette bryg er bestemt ikke kun det ene eller det andet.
Og uanset om man bruger det til det ene eller det andet eller evt. begge dele kan man nyde de flotte mosaikker, som det fedtede, hvide skum efterlader på siderne. På den måde bliver den visuelle oplevelse også af første klasse.
