Kajs Ølblog

"Hvad øllet mangler i bitterhed har bloggeren til overflod"

Waterloo Triple Blond, Anthony Martin




2015-12-03 17.18.05Giv mig styrke …

Til at klare mig igennem aftenen. Det er jo afstemningsaften, og der er helvedes meget på spil. Min gæst i aften, Peter, har fået den her, fordi han stemmer som han gør, mens jeg til aftensmaden hapsede den her omtalte – mest af alt fordi det var den der var på køl, og skulle afprøves.

Brygget er brygget (hvad kalder man sådan en konstruktion – ordrim?) i anledning af 200-året for det navnkundige slag ved Waterloo, hvor Napoleon jo mødte sit … ja, waterloo. En kæk lille ledsagetekst kundgør, at brygget er brygget (jeg kan ikke lade være) siden 1456, og at det netop i slaget ved Waterloo (som skotsk-kyndig kan jeg aldrig lade være med at tænke, at det på den dialekt faktisk betyder ‘toilet’) indgød tropperne styrke og mod. I aften har jeg brug for begge dele, så det i øvrigt tilfældige valg viste sig at være velvalgt (uha, jeg kaster omkrig mig med både alliteration og ordrim i dag (hvis det altså er det, det hedder)).

Skummet er højt, holdbart og skaber, idet det falder, strukturer som spindelvæv. Lange tråde, der ikke vil brydes. Så med mindre man venter til, at øllet er feslunkent, vil man ikke opleve skummet falde til bunds, før brygget smages. Duftes kan det dog uanset hvad, men ikke med megen ‘Erfolg’. En svag bouquet af grovbrødsdej kan anes, og man forbliver uden enhver idé om, hvordan brygget mon vil smage.

Godt, viser det sig heldigvis! Brygget har en forfriskende sprød bitterhed og … og … ja, i virkeligheden ikke meget mere end det. Sprød bitterhed, og i øvrigt nøje afgrænset til et aldeles velvalgt afsnit af mundhulen.

Det smages stort set kun bagest i gabet, ved mandler, svælg og visdomstænder. Bitterheden er simpel og ligefrem af frisk løvtræ. Imponerende er det desuden, at brygget, trods dets i grunden spinkle humleprofil, faktisk ikke smager for meget af vand. Den bevarer fylde og en velbehagelig mundfornemmelse, en skarp bitterhed sammen med en simpelhed, der ellers tit betyder ligegyldighed … men altså ikke her.

Med den i sækken klarer jeg nok valgaftenen. Om jeg klarer resultatet, må morgendagen vise.

4-en-halv-stjerne




Updated: 10. juli 2016 — 22:42

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kajs Ølblog © 2014 Frontier Theme