Kajs Ølblog

"Hvad øllet mangler i bitterhed har bloggeren til overflod"

Kølster Dobbel-Up-Hop, Kølster – Malteri & Bryggeri (Saufen mit Marcus IV)

2016-04-08 21.55.25Nydelig finale …

Før jeg sådan rigtig kommer i gang med anmeldelsen af den sidste øl fra den aften, hvor jeg fik Marcus til at hjælpe mig med at få smagt på nogle bryg i delestørrelse, vil jeg gerne gå lidt i dybden med brygget. Jeg fik det til min 40 års fødselsdag – som så ufatteligt mange andre af de bryg, jeg i de forløbne måneder har anmeldt. Dette er imidlertid det næstsidste, der er til overs – så snart skal I ikke høre om de evindelige fødselsdagsbryg længere. Jeg fik det af en gammel ven, Niels, der er oversætter og forfatter, og før har optrådt her på bloggen.

Ophavsmanden bag er Esben Kølster, der også står bag udskænkningsstedet Kølsters Tolv Haner. Hans bror, Sune, er musiker og gammel punker, og én jeg kender tilbage fra gamle dage, hvor jeg selv var vild, punker og alt muligt andet. Det er sjovt hvordan vennekredsene kan krydse hinanden på den måde. Eller også vidner det blot om, hvor lille et land, vi bor i.

Flot er brygget også. Dybgult med nydeligt marengsskum, der både er holdbart, tæt og klæbrigt. Brygget dufter af søde clementiner, blandet med bitre, krasse grannåle.

– Og sådan er smagen faktisk også. Søde citrusfrugter blander sig med en frisk, flænsende bitterhed, så sprød som cornflakes. Clementinerne blander sig med en dybere bittersød aroma af granharpisk. Brygget var “den første øl, der unverschämt folder sig ud”, mente Marcus. Der er bestemt noget om snakken, for brygget starter stille og roligt – for ikke at sige småtyndt – ud, for så langsomt at vokse i munden, for rigtig at træde i karakter, med mægtig fylde og bitterhed bagest på tungen og i eftersmagen.

Det er stor brygkunst. Jeg må hellere få taget mig sammen til at tage mig sammen til at besøge Kølsters Tolv Haner – forhåbentlig i selskab med Sune, som det efterhånden er alt for længe siden, jeg sidst har drukket en øl med.

Marcus og jeg var igen nogenlunde enige om bryggets kvalitet. Mens Marcus gav den …

4-stjerner

gav jeg den en halv tand mere …

4-en-halv-stjerne

Forskellene har som bekendt været større, uden at det har skilt os ad.

Støt Kajs Ølblog/Hopswatch via Patreon!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kajs Ølblog © 2014 Frontier Theme